Wolfberry Xantanová guma 100g

Wolfberry Xantanová guma 100g

K nákupu od nás dostanete dárek

Xantanová guma zlepšuje kvalitu pečiva a působí jako emulgátor a přírodní stabilizátor. Vynikající nejen pro přípravu bezlepkových pokrmů.

Nakupte více a ušetřete

4 až 6 balení
51 Kč/bal.
Zvoleno Výhodnější
Ušetřit 30 Kč Ušetřeno 30 Kč
7 balení a více
49 Kč/bal.
Zvoleno Výhodnější
Ušetřit 49 Kč Ušetřeno 49 Kč
Skladem > 5 ks Můžete mít dnes možnosti doručení
56 Kč
Cena za 10 g: 5,63 Kč
Od 49 Kč při odběru více ks
V jedné objednávce je možné zakoupit maximálně 0 ks tohoto produktu.
Nákupem získáte 0.56 kreditu

Benefity produktu

Množstevní sleva Množstevní sleva
Bez lepku Bez lepku
5.0
Zákazník doporučuje 100 % zákazníků doporučuje
5
4
3
2
1
Zákazník doporučuje 100 % zákazníků doporučuje

Wolfberry Xantanová guma 100g

Xantanová guma, které se někdy říká i xantan, nebo E 415, je prášek bez chuti a bez zápachu, který se získává fermentací sacharidů za pomoci bakterie Xanthomonas campestris. Vzniklý polysacharid má molekulovou hmotnost okolo 200 000 a v případě xanthanových monomerů se skládá z glukózy, kyseliny glukuronové, manózy, esterifikované kyseliny octové a kyseliny pyrohroznové.

Xantanová guma je hydrokoloidní, takže na sebe dobře váže vodu. Této její vlastnosti se využívá především při náhradě lepku, protože pomáhá zlepšovat vlastnosti těsta vyráběného z bezlepkových surovin. Pečivo se s xantanem daleko méně drobí, lépe drží tvar, ale hlavně vydrží daleko déle vláčnější.

Použití

Xantan můžete používat jak při klasickém pečení, tak při přípravě pečiva v domácí pekárně. Přidává se zamíchaný do mouky a může se použít nejen do kynutého těsta, ale například i do lineckého, piškotového, třeného, odpalovaného, nebo listového těsta.

Při přípravě bezlepkových výrobků se dává 1 až 2 g xantanové gumy na 1 kilogram všech suchých hmot použitých při přípravě těsta. Hotové výrobky, a to nejen pro celiaky, zůstávají s xantanovou gumou daleko déle křehké, čerstvé a pomaleji vysychají.

Xantan se ale dá použít i při přípravě dressingů, masových šťáv a omáček, při zavařování masa, domácí výrobě šunky, zmrzliny, nebo dokonce cukrovinek, které budou mít konzistenci “gumových medvídků“.

Nutriční hodnoty

Ve 100 g
Energie 1223 kJ / 292 kcal
Bílkoviny 7 g
Tuky 0 g
Sacharidy 73 g

Země původu

Čína.

Vyzkoušejte také další výrobky značky Wolfberry, které naleznete v kategoriích Potraviny, nápoje, Bezlepkové potraviny a Bezlepkové směsi. Pokud si nejste jistí volbou tohoto produktu, zkuste se ještě podívat do kategorie Bezlepkové směsi.

EAN: 8594158032768
Značka: Wolfberry
Velikost balení: 100 g
Pro: Pro dospělé
Vlastnosti: Bez lepku / bez glutenu / pro celiaky
Země původu: Čína
Originální název: Xantanová guma 100 g Wolfberry
Skladem u dodavatele Zítra můžete mít možnosti doručení
5.0
Zákazník doporučuje 100 % zákazníků doporučuje
5
4
3
2
1
Zákazník doporučuje 100 % zákazníků doporučuje

Wolfberry Xantanová guma 100g

Xantanová guma, které se někdy říká i xantan, nebo E 415, je prášek bez chuti a bez zápachu, který se získává fermentací sacharidů za pomoci bakterie Xanthomonas campestris. Vzniklý polysacharid má molekulovou hmotnost okolo 200 000 a v případě xanthanových monomerů se skládá z glukózy, kyseliny glukuronové, manózy, esterifikované kyseliny octové a kyseliny pyrohroznové.

Xantanová guma je hydrokoloidní, takže na sebe dobře váže vodu. Této její vlastnosti se využívá především při náhradě lepku, protože pomáhá zlepšovat vlastnosti těsta vyráběného z bezlepkových surovin. Pečivo se s xantanem daleko méně drobí, lépe drží tvar, ale hlavně vydrží daleko déle vláčnější.

Použití

Xantan můžete používat jak při klasickém pečení, tak při přípravě pečiva v domácí pekárně. Přidává se zamíchaný do mouky a může se použít nejen do kynutého těsta, ale například i do lineckého, piškotového, třeného, odpalovaného, nebo listového těsta.

Při přípravě bezlepkových výrobků se dává 1 až 2 g xantanové gumy na 1 kilogram všech suchých hmot použitých při přípravě těsta. Hotové výrobky, a to nejen pro celiaky, zůstávají s xantanovou gumou daleko déle křehké, čerstvé a pomaleji vysychají.

Xantan se ale dá použít i při přípravě dressingů, masových šťáv a omáček, při zavařování masa, domácí výrobě šunky, zmrzliny, nebo dokonce cukrovinek, které budou mít konzistenci “gumových medvídků“.

Nutriční hodnoty

Ve 100 g
Energie 1223 kJ / 292 kcal
Bílkoviny 7 g
Tuky 0 g
Sacharidy 73 g

Země původu

Čína.

Vyzkoušejte také další výrobky značky Wolfberry, které naleznete v kategoriích Potraviny, nápoje, Bezlepkové potraviny a Bezlepkové směsi. Pokud si nejste jistí volbou tohoto produktu, zkuste se ještě podívat do kategorie Bezlepkové směsi.

EAN: 8594158032768
Značka: Wolfberry
Velikost balení: 100 g
Pro: Pro dospělé
Vlastnosti: Bez lepku / bez glutenu / pro celiaky
Země původu: Čína
Originální název: Xantanová guma 100 g Wolfberry
Skladem u dodavatele Zítra můžete mít možnosti doručení

Doporučujeme Vám tyto podobné produkty

5.0
Zákazník doporučuje 100 % zákazníků doporučuje
5
4
3
2
1
Zákazník doporučuje 100 % zákazníků doporučuje

Hodnocení produktu

{{ comment.name }}
Ověřený nákup
{{ comment.updatedAt }}
Zákazník doporučuje Zákazník doporučuje
Zákazník nedoporučuje Zákazník nedoporučuje

{{ pros }}

{{ cons }}

Užitečné?
EAN: 8594158032768
Značka: Wolfberry
Velikost balení: 100 g
Pro: Pro dospělé
Vlastnosti: Bez lepku / bez glutenu / pro celiaky
Země původu: Čína
Originální název: Xantanová guma 100 g Wolfberry
Skladem u dodavatele Zítra můžete mít možnosti doručení