Antioxidanty jsou látky, které chrání naše buňky před poškozením způsobeným volnými radikály – nestabilními molekulami, které mohou způsobit oxidační stres a poškodit buňky. Tyto volné radikály vznikají přirozeně v těle během metabolismu, ale jejich produkce může být zvýšena i vnějšími faktory, jako je znečištění ovzduší, tabákový kouř, nebo UV záření. Jaké máme typy antioxidantů, a v jakých potravinových zdrojích je najdeme?

Obsah článku

1. Co jsou antioxidanty
2. Typy antioxidantů
3. Nejsilnější přírodní antioxidanty
4. Antioxidanty v potravinách
5. Antioxidanty a jejich funkce
6. Antioxidanty v kosmetice
7. Závěr

Antioxidanty jsou molekuly schopné zabránit oxidaci jiných molekul, což je proces, který vede k tvorbě volných radikálů. Volné radikály jsou nestabilní částice schopné poškozovat buňky, což může vést k chronickým onemocněním a stárnutí. Antioxidanty se tedy snaží neutralizovat volné radikály a chránit buňky před poškozením.

Volné radikály vznikají běžně v těle během metabolických procesů, ale jejich produkce může být zvýšena i vlivem externích faktorů, jako je kouření, znečištění a vystavení UV záření. Přestože určitá míra volných radikálů je pro tělo normální, nadměrná produkce může vést k oxidačnímu stresu, což je stav, kdy tělo není schopno neutralizovat volné radikály dostatečně rychle, což může vést k poškození buněk a tkání a zvyšuje riziko vývoje různých onemocnění.

Antioxidanty bojují proti oxidačnímu stresu mechanismem působení, kdy neutralizují volné radikály tím, že jim poskytnou chybějící elektron, čímž je stabilizují a zabraňují jim v poškozování buněk. Tento proces nejenže pomáhá předcházet poškození na buněčné úrovni, ale také podporuje celkové zdraví a dlouhověkost.

Existuje mnoho druhů antioxidantů, ale některé z nejvíce populárních zahrnují vitamin C, vitamin E, beta-karoten, a selen. Každý z těchto antioxidantů má určité vlastnosti a účinky, které chrání buňky před poškozením.

• Vitamin C: Rozpustný ve vodě, podporuje normální funkci imunitního systému a stimuluje tvorbu kolagenu.
• Vitamin E: Rozpustný v tucích, chrání buňky před poškozením a podporuje zdraví srdce a kůže.
• Beta-karoten: Prekurzor vitamínu A, přispívá k normální funkci očí a podporuje imunitní systém.
• Selen: Minerální látka, která má klíčovou roli v prevenci buněčného poškození a podporuje zdraví štítné žlázy.

Nejsilnější přírodní antioxidanty zahrnují širokou škálu látek, které se vyskytují v různých potravinách a mají silné antioxidační vlastnosti. Mezi tyto látky patří:

• Astaxanthin, který se přirozeně vyskytuje v některých mořských organismech jako jsou řasy, losos, krevety a krabi, je považován za jeden z nejsilnějších přírodních antioxidantů.
• Kurkumin, účinná složka kurkumy, má silné antioxidační a protizánětlivé účinky.
• Epigallocatechin gallate (EGCG) ze zeleného čaje je jedním z nejsilnějších antioxidantů.
• Resveratrol, který se vyskytuje v hroznovém víně, červeném víně, arašídech a bobulích.
• Kvercetin, flavonoid, který se vyskytuje v ovoci, zelenině a obilovinách.
• A také Vitamin C a E, známé svými antioxidačními vlastnostmi a jsou široce dostupné v různých potravinách.

Antioxidanty v potravinách

Přírodní zdroje antioxidantů zahrnují:

• Ovoce: borůvky, jahody, maliny, třešně a jablka.
• Zelenina: špenát, kapusta, brokolice, rajčata a mrkev.
• Ořechy a semena: mandle, vlašské ořechy, slunečnicová a dýňová semínka.
• Obiloviny: celozrnné produkty jako jsou hnědá rýže, celozrnná pšenice a oves.
• Nápoje: zelený čaj a káva jsou také významnými zdroji antioxidantů.

Je důležité zahrnout tyto potraviny do vaší stravy, aby bylo zajištěno dostatečné množství antioxidantů, které pomáhají udržet tělo zdravé a odolné proti různým onemocněním. Vedle přímé konzumace těchto potravin, lze antioxidanty získávat také ve formě doplňků stravy, avšak většina zdravotních odborníků doporučuje získávat antioxidanty přirozeně prostřednictvím vyvážené stravy.

Antioxidanty a zdraví srdce

Výzkumy ukázaly, že antioxidanty mohou hrát důležitou roli v prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Příjem antioxidantů ve stravě byl spojen s nižším rizikem srdečních onemocnění, ačkoli výsledky studií doplňků stravy s antioxidanty jsou smíšené. Důležité je upřednostnit přírodní zdroje antioxidantů před doplňky stravy.

Antioxidanty a oční zdraví

Některé antioxidanty, jako je vitamin C, vitamin E, a lutein, jsou známy svým pozitivním vlivem na oční zdraví. Pomáhají chránit proti makulární degeneraci, což je vůdčí příčina slepoty u lidí starších 55 let. Doporučuje se zahrnout do stravy potraviny bohaté na tyto antioxidanty pro podporu zrakové ostrosti.

Antioxidanty hrají důležitou roli v péči o pleť a v kosmetice. Chrání pokožku před poškozením způsobeným volnými radikály, které vznikají v důsledku expozice slunečnímu záření, znečištění a jiných externích zdrojů. Pomáhají také zpomalit proces stárnutí pleti,  zlepšit schopnost pleti se sama opravit a předcházet hyperpigmentaci. Mezi oblíbené antioxidanty v kosmetice patří:

• vitamin C, známý pro svou schopnost podporovat produkci kolagenu a vyrovnávat tón pleti,
• niacinamid (vitamin B3) s protizánětlivými vlastnostmi,
• resveratrol s antioxidačními a protistárnoucími účinky,
• vitamin E, který podporuje hojení pokožky.

Tyto látky nejen chrání pleť, ale také pomáhají zachovat stabilitu a účinnost kosmetických formulací​​​​.

Závěr

Antioxidanty jsou klíčovou součástí vyvážené stravy a mají potenciál přinést řadu výhod. Důležité je, aby byly konzumovány v rámci vyvážené stravy bohaté na všechny druhy potravin, ovoce a zeleninu, místo aby byly přijímány pouze jako doplňky stravy. Jak ukazují výzkumy, přínosy antioxidantů jsou nejvyšší, pokud jsou přijímány přirozeně. Před začátkem jakéhokoli suplementačního režimu je však důležitá konzultace s lékařem, aby se předešlo potenciálním rizikům a interakcím s jinými léky.

Zdroje

https://www.der­mstore.com/blog/an­tioxidants-in-skin-care/

https://formu­labotanica.com/an­tioxidants-in-cosmetics/

https://cs.wi­kipedia.org/wi­ki/Antioxidant

https://www.nzip­.cz/clanek/1448-vyziva-v-prevenci-nemoci-antioxidanty