Co to jsou aminokyseliny?

Aminokyseliny jsou nejstarší a nejdůležitější živiny, které se na Zemi vyskytují. Byly používány jako zdroj života už v období pravěku. Existují dvě teorie o původu aminokyselin. První je, že přišly z vesmíru, a druhá, že vznikly na starověké Zemi. Aminokyseliny tvoří 20 % lidského těla, voda asi 60 %. Jsou základní stavební složkou proteinů. Tyto důležité živiny plní pro tělo různé základní funkce a slouží jako materiály pro tělesné buňky, hormony a enzymy.

Proteiny obsažené v potravě se skládají z 20 typů aminokyselin, z toho 9 je pro naše tělo esenciálních a 3 se vyskytují s rozvětveným řetězcem – nazývané BCAA. Esenciální aminokyseliny jsou takové, které si organismus neumí vytvořit sám a musí jej přijímat v potravě. Mezi esenciální aminokyseliny se řadí histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, fenylalanin, threonin, tryptofan a valin. Pro tvorbu proteinů v těle jsou však nezbytné i neesenciální aminokyseliny a podmíněně esenciální aminokyseliny, které jsou nepostradatelné především v období dětství a dospívání.

V zásadě jsou tělesné bílkoviny tvořeny 20 druhy aminokyselin. V přírodě bylo objeveno asi 500 druhů aminokyselin, pouze 20 druhů nám slouží jako složky bílkovin. Kombinace těchto 20 druhů produkují až sto tisíc druhů různých proteinů. Když jíme jídlo bohaté na bílkoviny (např. maso nebo ryby), naše tělo živiny z něj nejprve degraduje na aminokyseliny a až pak znovu promění na bílkoviny.

Aminokyseliny tvoří myoproteiny a slouží jako zdroj energie během cvičení. Sportovci proto používají aminokyseliny pro účely výživy a zotavení ze zvýšené fyzické zátěže. Kromě toho se aminokyseliny vstřebávají rychleji než bílkoviny, takže je lze snadněji doplnit během fyzické aktivity. Ami­nokyselinové doplňky stravy jsou nezbytné zejména pro výživu kulturistů a silových sportovců.

Aminokyseliny zvyšují účinek cvičení a slouží jako surovina pro svaly, takže z nich mohou mít prospěch bodybuildeři, vzpěrači a další sportovci, kteří potřebují budovat svaly. Tedy při pravidelném užívání aminokyselin, doprovázeném pravidelným tréninkem, můžeme očekávat účinky jako je nárůst svalové hmoty, zlepšení síly a kondice nebo zlepšení potréninkové regenerace. Pouze užívání aminokyselin bez jakéhokoli cvičení nebo tréninku vaše svaly nijak neovlivní. Kromě toho je možné aminokyseliny užívat i v období hubnutí či rýsování svalů.

Jsou dostatečné, pokud máte vyváženou stravu. V opačném případě může dojít k nedostatku aminokyselin nebo ke ztrátě rovnováhy. Při náročném cvičení se specifické aminokyseliny spotřebovávají jako energie. Při této příležitosti je tedy velmi účinné doplňovat aminokyseliny výživovými suplementy. Pro vyváženou stravu je doporučeno jíst různé druhy potravin, včetně chleba, obilovin nebo rýže, ovoce a zeleniny, masa, drůbeže, ryb, mléčných výrobků apod. Všechno ideálně ve vyváženém poměru. Pro zajímavost – živočišné proteiny, jako jsou vaječné proteiny, mají vyšší obsah aminokyselin, zatímco rostlinné proteiny, jako je pšenice a kukuřice, mají toto množství nižší.

Trvá dlouhou dobu, než jsou proteiny v těle stráveny a absorbovány. Nejprve se musí ve střevním traktu rozložit na aminokyseliny a poté se tělem vstřebat. Naproti tomu se čisté aminokyseliny vstřebávají napřímo, a proto se vstřebávají rychleji než bílkoviny. Funkce aminokyselin po absorpci se tedy neliší, ať už jde o příjem z jídla, tablet nebo nápojů.

Obecně je doporučeno užívat aminokyseliny po tréninku, nebo před ním. Po tréninku účinkují na regenerace svalů, a před tréninkem je může tělo zužitkovat místo našich vlastních aminokyselin. Třetí variantou, kdy je možné užívat aminokyseliny, je hned ráno po probuzení, kdy aminokyseliny (hlavně BCAA) hrají roli „přepnutí“ organismu do anabolického stavu po nočním hladovění.

Doporučená jednorázová dávka aminokyselin je 5 až 7 gramů. Záleží však také na tělesné hmotnosti člověka a intenzitě tréninku. U žen se množství trochu liší, doporučuje se užívat 2 až 3 gramy v jednorázové dávce. Přesné dávkování je možné spočítat podle své váhy nebo sportu a podle konkrétní aktivity. Jako minimální dávka se udává 90 mg na 1 kg hmotnosti. Kromě toho je potřeba se řídit i pokyny, které uvádí výrobce.

Všechny doplňky stravy, které koupíte na evropském trhu musí projít přísnými kritériemi EU, a proto je téměř nemožné, aby byly škodlivé. Může se stát, že aminokyseliny způsobují nevolnost, a to v případě, kdy jsou prošlé nebo jich přijmete velké množství. V tom případě se ujistěte, že dodržujete pokyny dávkování. Kromě toho existují i výjimky, kdy aminokyseliny způsobují poruchy zažívání nebo alergické reakce – tehdy je potřeba zjistit, jestli doplněk neobsahuje látky, na které jste alergičtí, a případně aminokyseliny úplně vysadit.