Průvodce světem čaje
Druhy čaje, jejich zpracovávání a správná příprava
Víte, co lidé na světě pijí nejvíce hned po vodě? Uhodli jste, je to čaj.
Ať už ho pijete horký nebo studený, sáčkový nebo sypaný, můžete si být jisti, že blahodárně působí na vaše zdraví. Všechny čaje jsou totiž plné antioxidantů, polyfenolů, katechinů a dalších látek, které příznivě působí na lidský organismus. Pití čaje může pomoci snížit hladinu cholesterolu, zvýšit energii a podpořit imunitní systém. Tak jaký si vyberete?
Jak se čaj zpracovává?
Pojem čaj technicky označuje pouze nápoje vyrobené z rostliny Camellia sinensis, tedy čajovníku čínského. Přestože se v různých koutech světa postupy pro výrobu odlišují, klasické metody zůstávají stejné. Černý čaj, od kterého je odvozena výroba ostatních druhů čaje, se zpracovává nejčastěji tzv. ortodoxní metodou o pěti fázích:
- Zavadnutí: redukce vlhkosti lístků na slunci nebo teplém vzduchu
- Svinování: speciální stroje rolují a narušují strukturu listů
- Fermentace (oxidace): čaj je vystaven vzduchu a tvoří si jedinečné aroma i chuť
- Sušení: oxidace se zastaví kompletním vysušením lístků
- Třídění: čištění a příprava hotového čaje dle velikosti listů
Tato metoda se upravuje podle druhu produkovaného čaje. Dalším velmi známým zpracováním je plně průmyslová metoda CTC (Crushing-Tearing-Curling), která je zpravidla používaná pro výrobu drtě do nálevových sáčků.

Sypaný vs. sáčkový čaj – kdo s koho?

Dostupnost a cena
Sáčkový čaj můžete koupit v každém supermarketu, kvalitní sypané čaje jsou spíše ve specializovaných e-shopech nebo prodejnách. Sáčkové čaje jsou cenově dostupnější a pořídíte je doslova za pár korun. Pokud však čaj pijete pravidelně, dóza sypaného čaje vám vydrží mnohem déle.

Kvalita
Obecně platí, že sypané čaje patří mezi ty kvalitnější. Jsou totiž vyráběny z celých listů čajovníku nebo z velkých kousků listů, které stále obsahují aromatické esenciální oleje. Drcení nadrobno pro potřeby sáčkových čajů přispívá k vyprchávání těchto olejů a také ke snižování zdravotních účinků čaje.

Příprava
Příprava sáčkového čaje je zpravidla jednodušší a rychlejší. Čajový sáček stačí zalít horkou vodou a je hotovo. Naopak u sypaného čaje musíte být vybaveni o nějaké to náčiní. Příprava sypaného čaje se liší podle jeho druhu, mezi základní druhy přípravy však patří: klasicky v konvičce (se sítkem i bez), v hrnku se sítkem, nebo v tzv. gaiwanu či testeru (tradiční čajová miska s pokličkou).

Opakované nálevy
Sypaný čaj nám umožňuje více nálevů – čajové lístky je možné zalít vícekrát a stále dosahujeme bohaté chuti; látky se uvolňují postupně a neomezeně. Chuť se dokonce může měnit podle počtu nálevů. Sáčkový čaj zpravidla po jednom použití vyhodíme, protože podruhé už bychom nedosáhli plné chuti.

Trvanlivost
Důležité je také hledět na expirační dobu – čaje sáčkové mají menší trvanlivost (cca 4–6 měsíců). Sypaný čaj je naopak produktem s dlouhou trvanlivostí, minimum bývá zpravidla 18 měsíců. Je však nutné čaj skladovat v utěsněných dózách, aby neztrácel chuť.

Tarlton Tea Pot Princess Grey Black Tea plech 100 g
Černý čaj aromatizovaný s ochucujícími částmi rostlin (kousky ovoce), sypaný. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ks
Basilur Chinese White Tea 100 g
Sypaný bílý čaj výjimečné chuti promění váš den v nezapomenutelný zážitek. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ks
Basilur Orient Masala Chai nepřebal sáčky 25 x 2 g
Čaj dokáže zahřát jak tělo, tak smysly a orientální řada vzdává hold právě jeho schopnosti navodit uvolnění a pohodu. Aromatická směs černého čaje BOPF a indického koření Masala chai. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ks
Basilur Chinese Jasmine Green papír 100 g
Čínu a čaj spojuje dlouhá slavná historie. Jasmín je jednou z nejoblíbenějších příchutí díky jeho jemné sladké vůni a chuti. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ks
6 tipů, jak si správně připravit čaj
- Při přípravě sypaného čaje se dávkuje jedna až dvě lžičky na 1,5 dcl vody, na konvičku přidejte ještě jednu lžičku navíc.
- Voda, ze které čaj připravujete, by neměla být tvrdá. Právě měkká voda umožňuje, aby čaj uvolnil typické esenciální látky.
- Černý čaj můžete zalít horkou vodou bezprostředně poté, co se dovaří.
- Vodu na zelený čaj je potřeba nechat vychladnout na 70–75 stupňů, musí ale projít bodem varu.
- Každý čaj se louhuje jinak dlouho a při jiné teplotě. Není dobré louhovat déle, než je doporučeno – z čaje vyprchávají důležité látky a může se změnit chuť.
- Skladujte čaj v uzavřené vzduchotěsné nádobě (kamenné, plechové, keramické atp.) v temném a suchém prostředí, aby neztratil chuť a vůni.
Zelený čaj
Zelený čaj je považován za pravý, skutečný čaj a má obrovskou škálu odrůd. Pití zeleného čaje doporučuje tradiční medicína po tisíce let a má blahodárné účinky na lidský organismus. Je bohatý na katechiny, vitamíny i minerální látky, pomáhá stimulovat nervovou soustavu, zahnat únavu, podpořit paměť a zlepšit soustředění.
- Teplota vody je ideálně 70–75°C. Nechte ji projít varem a dejte na chvilku odstát, než čaj zalijete.
-
Pokud by se zelený čaj zalil horkou vodou, do nálevu by se vyloučily i třísloviny (taniny) a čaj by zhořkl.
-
Podle odrůdy jde ze zeleného čaje připravit dva až tři nálevy.


Apotheke BIO Zelený čaj 20 x 1.5 g
BIO Zelený čaj obsahuje Bio zelený čaj list (Folium thea sinensis). Pití zeleného čaje je prospěšné pro jeho obsah antioxidantů, které posilují přirozenou obranyschopnost těla. Skladem 27. 5. Skladem 27. 5.
Basilur Premium Jasmine Green 25x2g 25 ks
Porcovaný, zelený čas s aroma jasmínu ochrání před volnými radiály. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ks
Allnature Jasmínový čaj zelený sypaný BIO 50 g
Zelený sypaný čaj v BIO kvalitě obohacený o jasmínové květy pro doplnění pitného režimu v průběhu dne. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ks
Mabroc Green Jasmine papír 100 g
Zelený čaj aromatizovaný, sypaný. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ks
Matcha
Vypít jeden šálek čaje matcha je jako vypít deset šálků zeleného čaje. Poznáte jej podle křiklavé zelené barvy, atypické vůně a unikátní chuti. A co že to vlastně je? Je to druh zeleného čaje (pravý čaj matcha je vyroben pouze z odrůdy tencha), který se rozemele na jemný prášek, čímž se spotřebuje celý čajový lístek. Stejně jako klasický zelený čaj je matcha bohatý na přítomnost antioxidantů, kterých díky specifickému zpracování obsahuje větší množství.
- Nejjednodušší je pro přípravu použít shaker, přidat do něj cca 2 g čaje, přilít 300 ml vody a protřepat.
- Teplota vody by měla mít kolem 65–75°C.
- Klasicky se čaj matcha připravuje šleháním ve vodě speciální metličkou.

Matcha tea Bio premium 20 x 1.5 g
Bio Matcha Tea Premium je ještě zelenější, s ještě větším obsahem aminokyselin, a ještě vyšším podílem kofeinu než Bio Matcha Tea Harmony. Čajové listy pro výrobu Bio Matcha Tea Premium jsou pečlivě vybírány tak, aby byla zajištěna prémiová kvalita tohoto produktu, čemuž odpovídá i cena. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ks
Matcha tea BIO Harmony 30 x 2 g
Matcha je japonský životabudič 100% zelený, jemně mletý čaj s pozoruhodně zelenou barvou, báječnou chutí a výjimečným aroma. Obsahuje unikátní katechiny a aminokyseliny. Je také zdrojem antioxidantů, které pohlcují volné radikály. Matcha je výborná jak s vodou, tak s mlékem, teplá i studená. Připravte si ji tak, jak ji máte rádi. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ks
Kyosun Bio Matcha Tea 15 ks
Limitovaná edice bio matcha. Bio Kyosun Matcha je luxusní designová lahůdka inspirovaná japonskou estetikou. Doporučujeme všem, co chtějí věnovat originální produkt. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ks
Allnature Premium Matcha Tea 250 g
Prášek z čajových lístků obsahuje řadu účinných látek. Podporuje spalování, po konzumaci čaje bude spalování vašeho těla až 4x rychlejší, proto je čaj často vyhledáván osobami s redukční dietou. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ksČerný čaj
Stejně jako zelený čaj byste historické kořeny černého čaje hledali v Číně. Pro svoji výbornou chuť a podmanivé aroma si ho ale dnes vychutnávají lidé na celém světě. Díky obsaženému kofeinu má povzbuzující účinky, je bohatý na antioxidanty a posiluje imunitu. Vybírat si můžete z široké škály porcovaných sáčkových čajů, plnější chuti ale dosáhnete vždy se sypaným čajem.
- Černý čaj můžete zalít vroucí vodou.
- Louhujte ho 3 až 5 minut dle instrukcí. Delším louhováním čaj výrazně hořkne.
- Z jedné dávky čaje připravte pouze jeden nálev, jinak by ztratil svou výraznou chuť. Výjimkou jsou čínské černé čaje.


Apotheke Pu-erh a ananas čaj 20 x 1.8 g
Čaj Pu-erh výrarně pomáhá v boji s nadváhou, jelikož odbourává tuky z těla. Usnadňuje trávení, posiluje játra, podporuje obranyschopnost. Ananas má příznivý vliv na metabolismus tuků, přispívá lepší stavitelnosti potravin a příjemě podporuje trávení. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ks
Julius Meinl Leaf Bag Tender Oolong 18 ks
Tento oolong pochází z regionu Anxi v Číně. Jeho pevně stočené a lehce fermentované čajové listy Vás potěší jemnou chutí mléčného extraktu a typickou sladkostí. Dokonalý čajový požitek. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ks
Tarlton Tea Pot Princess Grey Black Tea plech 100 g
Černý čaj aromatizovaný s ochucujícími částmi rostlin (kousky ovoce), sypaný. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ks
Julius Meinl Leaf Bag UTZ Earl Grey Blossom 18 ks
Ručně sbíraný černý čaj s UTZ certifikátem pochází z obnovené plantáže Thiashola v jižní Indii. Díky zjemnění bergamotovým olejem je tento čaj charakteristický citrusovými tóny a chutí. Během louhování se ve směsi rozvinou lístky růže a přidají tomuto čaji na eleganci. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ks
Bylinné čaje
Bylinné čaje se louhují z jedné nebo více bylin místo čajových listů. Dle výběru mají řadu prospěšných účinků na naše zdraví. Mezi oblíbené bylinky patří heřmánek, meduňka, či máta. Dále například kopřivový čaj nebo kontryhelový čaj ocení zejména ženy při menstruačních bolestech. Specifické směsi bylinek vytvoří čaje pro uklidnění a spánek, na zmírnění nachlazení, nebo urologické čaje.

Apotheke BIO Kojící maminky čaj n.s. 20 x 15 g
BIO Kojící maminky bylinný čaj je určen kojícím maminkám pro podporu tvorby mateřského mléka. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ks
Allnature Čaj Maliník list 250 g
Čajová směs s Maliníkem, který pomáhá bojovat proti zadržování vody v organismu, podporuje trávení a přispívá k udržení komfortu před a během menstruace, případně i během menopauzy. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ks
Weleda Čaj pro kojící ženy porcovaný 20 x 2 g
Čaj pro kojící ženy Weleda obsahuje osvědčenou kombinaci bylinek a koření, jako je anýz, fenykl a kmín, které podporují tvorbu mateřského mléka. Navíc, fenykl a pískavice řecké seno přispívají k normální činnosti střevního traktu a eliminují plynatost, příznivě působí na zažívání kojence. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ks
HiPP Instantní čaj Pro kojící matky 200 g
Nápoj v prášku pro kojící matky obsahuje vybranou směs bylin jako je fenykl, anýz a také kmín, které jsou známé tím, že podporují tvorbu mléka. Tímto chutným nápojem pokryjete zvýšenou potřebu příjmu tekutin v odbdobí kojení. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ksOvocné čaje
Ovocné čaje můžeme společně s bylinnými čaji zařadit do kategorie “nečaje”. Neobsahují lístky čajovníku, ale sušené ovoce či květy. Přesto se jedná o horké nápoje plné vitamínů, minerálních látek i antioxidantů. Narozdíl od zeleného či černého čaje neobsahují tein (kofein). Jsou proto skvělými pomocníky při usínání, a navíc je často není potřeba doslazovat.


Basilur Fruit Infusions Assorted gastro sáčky 40 ks
Směs ovocných čajů, aromatizovaná, porcovaná. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ks
Apotheke Dětský čaj BIO ovocný 20 ks
Dětský ovocný čaj pro běžné pití BIO je doplněk stravy. Tato ovocná směs je vhodná pro běžné pití. Šípek a rooibos jsou zdrojem antioxidantů. Určeno pro děti od ukončeného 9. měsíce. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ks
Basilur Fruit Caribbean Coctail plech 100 g
Ovocný čaj aromatizovaný, sypaný. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ks
Apotheke Dětský ovocný čaj malinový 20 ks
Doplněk stravy. Ovocný čaj aromatizovaný, porcovaný v nálevových sáčcích. Určeno pro děti od 3 let. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ks
Pečený čaj
Pečený čaj je směs kousků ovoce nebo jiných plodů, které se společně s kořením, cukrem či medem pečou v troubě. Vzniklá směs se poté nalije do předem připravených sklenic, které můžete doma skladovat i několik měsíců. Pokud máte v oblibě letní ovoce, můžete si ho dát v této lahodné formě bez problému i pod vánočním stromečkem.
Mixit Pečený čaj ea Meruňka a kardamom 200 g
Lahodný a voňavý pečený čaj dělávaly již naše babičky a nyní vás s ním potěšíme my. Ochutnejte pečený čaj podle Mixit! Zdravý, bez konzervantů, umělých barviv a aromat.Notea Čaj pečený zázvor 55 g
Nápojové koncentráty s kousky ovoce pro přípravu prvotřídního ovocného čaje nebo limonády. Stačí otevřít uzávěr sklenice a nápoj je ihned po zalití vodou připraven ke konzumaci a nemusí se nijak dlouze a pracně louhovat.Jak na domácí pečený čaj?
Stačí si vybrat ovoce, které máte rádi, důkladně ho omýt, nakrájet na malé kousky a rozprostřít na pekáč. Přidat můžete různé druhy koření – fantazii se meze nekladou, mezi oblíbence však patří skořice, hřebíček, anýz a badyán. Na dvě kila ovoce se doporučuje přidat půl kila cukru a péct 20–30 minut v předem vyhřáté troubě. Postupně promíchávejte. Výslednou směs nalijte do vyhřátých sklenic, rychle zavíčkujte a otočte dnem vzhůru.
Kolekce čajů
Nemůžete se rozhodnout, jaký čaj pro vás bude nejlepší? Doporučujeme zavítat do kategorie kolekce čajů. Dárkovou čajovou krabicí můžete obdarovat své nejbližší, nebo udělat radost sami sobě. Zelený, černý, nebo ovocný čaj? Všechny tu najdete na jednom místě.

Basilur Fruit Infusions Assorted gastro sáčky 40 ks
Směs ovocných čajů, aromatizovaná, porcovaná. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ks
Fytopharma Ovocno-bylinný MIX čajů dárkový n.s. 60 x 2 g
Výběr 6 druhů porcovaných ovocno-bylinných čajů, k doplnění pitného režimu během dne. Balení obsahuje 60 sáčků. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ks
Basilur Fruit Infusions Assorted sáčky 60 ks
Ty nejoblíbenější směsi ovocných čajů. Pro milovníky klasiky i exotiky. Skladem 5+ ks Skladem 5+ ks