Xantanová guma je oblíbené zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor ve formě prášku, který je součástí několika potravin i produktů běžné spotřeby. Více informací
Skladem u dodavatele, Na cestě do skladu, očekáváme za 13 dní u vás. Více informací
Pilulka Expresem již ve středu 12. 11.
Doprava ZDARMA při nákupu nad 1 499 Kč
Xantanová guma - unikátní zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor v prášku, ideální na přípravu bezlepkových receptů
Xantanová guma je oblíbené zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor ve formě prášku, který je součástí několika potravin i produktů běžné spotřeby. Jde o polysacharid, který vzniká fermentací pomocí bakterie Xanthomonas campestris. Nemá žádnou chuť nebo vůni, a proto možná ani netušíte, že jste xantanovou gumu už pravděpodobně ochutnali. Nachází se totiž v dresinkách, pečivu, polévkách, ovocných šťávách, zmrzlinách či omáčkách. Její jedinečné vlastnosti zlepšují konzistenci, texturu i vláčnost potravin.
Xantanová guma je často označována i jako tajná ingredience bezlepkových receptů. Je to proto, že se využívá hlavně při pečení bezlepkových dobrot, kde perfektně nahradí lepek, díky čemuž je výsledné pečivo nadýchané, nedrolí se a má delší trvanlivost. Xantanová guma je však vhodná i na zahušťování jídel pro alergiky a lidi, kteří se vyhýbají mléčným produktům, vajíčkům či lepku. Při kontaktu s vodou se z xantanové gumy stává gel, který se chová podobně jako želatina. Na rozdíl od želé je však xantanová guma výhradně rostlinný produkt, a proto je vhodná i pro vegetariány a vegany.
Xantanová guma a její výhody:
- Je zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor v práškové formě
- Slouží jako náhrada lepku, zejména při bezlepkovém pečení
- Zlepšuje konzistenci, texturu a vláčnost potravin
- Je ideální na zahušťování omáček, dresinků a polévek
- Nemá žádnou chuť ani vůni
- Je vhodná i pro vegany
Dávkování
Užívejte podle vlastních preferencí.
Tabulka nutričních hodnot
| Nutriční hodnoty | 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 1 317 kJ/ 320 kcal |
| Tuky | 0 g |
| z toho nasycené tuky | 0 g |
| Sacharidy | 77 g |
| z toho cukry | 0 g |
| Bílkoviny | 7 g |
| Sůl | 3,7 g |
Upozornění
Uchovávejte na suchém a chladném místě. Chraňte před přímým slunečním zářením.
Složení
Xantanová guma (E415)
Vyzkoušejte také další výrobky značky GymBeam, které uvidíte v kategoriích Sport a Potraviny, nápoje. Pokud si nejste jistí volbou tohoto produktu, zkuste se ještě podívat do kategorie Koření a dochucovadla.