Sladidlo – polyol (maltitol), syrovátkový proteinový koncentrát – WPC (obsah 12 %), lískové oříšky (10 %), sladká sušená syrovátka (z mléka), odtučněný kakaový prášek (6,5 %), kakaové máslo, slunečnicový olej, kokosový olej, emulgátor: lecitin, vanilkový extrakt. Obsahuje laktózu, lískové oříšky, může obsahovat stopy mandlí.

Maltitol, který Proteinella obsahuje, je alkoholický cukr s kalorickou hodnotou o asi 70 % nižší než má běžný cukr. Významným plusem maltitolu je, že má o polovinu nižší glykemický index než sacharóza (běžný cukr), takže nezvyšuje hladinu cukru v krvi jako běžný cukr. Proteinella je vhodná právě pro ty, kteří chtějí přijímat sladkosti, ale i pro diabetiky. Navíc nezpůsobuje kažení zubů a část tohoto alkoholického cukru se nevstřebává do krve. Dále obsahuje vlákninu, která zpomaluje vstřebávání cukrů a tím ještě více zpomaluje zvyšování cukru v krvi. Tuky jsou zastoupené v poměrném množství, a to především z lískových oříšků a kakaa, které obsahují kromě zdraví prospěšných tuků také přirozený obsah antioxidantů a vitamínů.