Lecitin

Lecitin nebo fosfatidylcholin patří mezi fosfolipidy, což jsou látky rozpustné v tucích. V potravinách je používán jako emulgátor, protože zabraňuje oddělení tuků a vody. Je součástí buněčných membrán, pomáhá při přenosu nervových vzruchů, podporuje trávení tuků, svou funkci zastává i v mozku, při podpoře imunity apod. Z tohoto důvodu bývá zařazován i jako doplněk stravy.

Slovo lecitin sice zní tak nějak záhadně a odborně, ale nachází se v každém lidském těle a v následujících potravinách:

• sója
• slunečnicová semínka
• vaječné žloutky
• maso a mořské plody
• mléčné výrobky 

Průmyslová výroba lecitinu využívá výše zmíněné potraviny, nejčastěji sóju nebo slunečnicová semínka. Pomocí extrakce z olejů vzniká lecitin ve formě prášku či granulí, následně se použije do potravin, léčiv a doplňků stravy. Doporučená denní dávka je 3 × 1,2 g. Pro představu: 100 g sóji obsahuje přibližně 2 g lecitinu.

Lecitin reguluje propustnost buněčných membrán, aby se některé větší molekuly nedostaly na druhou stranu, kam nepatří. Jeho funkcí v nervové soustavě je hlavně zvýšit dostupnost acetylcholinu, který jednoduše řečeno přenáší nervové vzruchy a tím lépe přemýšlíte, soustředíte se a rychleji vám rostou svaly. Lecitin také snižuje hladinu toho “zlého” LDL cholesterolu a některé studie dokonce potvrdily pozitivní výsledky při odstraňování mastných usazenin z cév. Tím však výčet jeho zázračných schopností nekončí. Přibližně 70 % fosfolipidů ve střevní sliznici tvoří lecitin, který brání proniknutí nežádoucích bakterií. U pacientů s ulcerózní kolitidou, syndromem dráždivého tračníku (IBS) nebo Crohnovou chorobou je množství těchto fosfolipidů výrazně sníženo, tudíž zde vyvstává možnost suplementace lecitinu. Další využití nalezl lecitin u kojících žen, kde zabraňuje ucpávání mléčných kanálků pomocí emulgace mateřského mléka.

Lecitin se pro jeho vlastnosti podporující kognitivní funkce a normální funkci nervové soustavy využívá při léčbě Alzheimerovy choroby a demence. Pozitivní vliv má i u ulcerózní kolitidy, onemocnění žlučníku a jater, obzvláště u osob s výživou podávanou skrz infuze. U dalších onemocnění jsou třeba nové relevantní studie potvrzující účinnost lecitinu při jejich léčbě.

V podobě doplňku stravy je vhodný jak pro sportovce, kteří ocení rychlejší regeneraci a více energie při fyzické (nebo psychické) zátěži, tak pro všechny, kteří chtějí zlepšit svou koncentraci a podpořit myšlení.

Typické slovní spojení nacházející se na zadní straně potravinové etikety: emulgátor sójový lecitin. Teď už konečně víte, co to vlastně je. Nejedná se o nijak nebezpečnou složku, jak název vypovídá, pochází ze sóji (popř. slunečnice apod.). Pomáhá zachovat správnou konzistenci produktu, aby nedošlo k oddělení tuků a vody. V EU jeho použití není nijak omezené, v potravinách by se ho mělo vyskytovat takové množství, které zaručí kýžené výsledky.

Lecitin se nachází v různých lécích a potravinách, je volně dostupný, a proto se nemusíte bát, že by vám mohl nějak uškodit. Pokud nepřekročíte dávku 15 g za den, vaše tělo si z něj vezme jen to nejlepší. Z důvodu alergií na sóju je před konzumací lecitinu vhodná konzultace s alergologem. Přestože se při procesu výroby lecitinu zbavuje částí sóji, pořád platí přísloví dvakrát měř, jednou řež. Co se týká kontraindikací, tak nejsou žádné přesně definované, záleží tedy na individuálních případech.

S lecitinem přicházíte do styku každý den, ať už nevědomky v buněčných membránách nebo nervové soustavě, tak vědomě v potravinách, lécích a doplňcích stravy. Není to tedy tělu neznámá látka, dokonce vám pomáhá řešit mnoho nepříjemností, od problémů s koncentrací, vysokou hladinou LDL cholesterolu, až po zažívací potíže nebo únavu při fyzické či psychické zátěži. Podle vašich preferencí si vyberte mezi potravinami bohatými na lecitin nebo speciálními doplňky stravy.

https://cs.wi­kipedia.org/wi­ki/Lecitin

https://www.gsklub­.cz/gs-magazin/co-byste-meli-vedet-o-lecitinu/

https://www.he­althline.com/he­alth/lecithin-benefits

https://www.he­althline.com/he­alth/parentin­g/lecithin-breast-feeding