Lyofilizované ovoce je ovoce sušené mrazem. Tímto zpracováním si ho můžete vychutnávat déle, přesto si stále zachovává maximum svých vitamínů a minerálů, které z něj dělají ideální doplněk zdravé svačiny. Ovoci zůstává i svěží barva, navíc je křupavé a lehké.

Jak probíhá sušení ovoce mrazem?

Proces lyofilizace odstraňuje vodu z ovoce pomocí nízkých teplot a tlaku. Nejdříve se pomalu zmrazí až na -100 °C. To je nejdůležitější část procesu, která zabraňuje poškození buněk a tedy ztrátě výživných látek. Poté se začne postupně zvyšovat teplota, ale snižovat tlak. Tím dochází k tzv. sublimaci – voda se přemění z ledu rovnou na páru. Takto se ovoce suší několik hodin až dní, čímž ztratí až 95 % vody. Pokud na ovoci stále zbývají molekuly vody, projde ještě jedním sušením.

Výhody a využití lyofilizovaného ovoce

• Velmi dlouhá životnost, můžete své oblíbené ovoce mít dostupné celoročně
• Intenzivní chuť, barva i obsah výživných látek
• Snadno se rozdrtí na prášek, kterým osladíte jakýkoliv dezert
• Protože neobsahuje vodu, má široké využití při pečení – dodá ovocnou chuť bez nežádoucí vlhkosti
• Vytvořte si zdravé snídaně nebo svačiny přidáním ovoce do jogurtů, ovesných vloček, palačinek, smoothie a cereálií – rychle a bez připravování

Zákazníci si oblíbili řady Natu, Wolfberry a Mixit. Nejlépe hodnoceným výrobkem je Mixit Velké křupavé ovoce 150 g.