Nejedná se o žádný speciální druh česneku. Černý česnek je výsledkem fermentace česneku kuchyňského (bílého), kdy se celé paličky česneku nechávají ve speciálních nádobách zrát při teplotě 60 °C po dobu 3–4 týdnů. Během přípravy černého česneku se nepoužívají žádné další látky, jde o čistě biologický proces. Zjednodušeně jde o velice dlouhé a pomalé „pečení“.

1 kapsle obsahuje 500 mg sušeného prášku fermentovaného česneku kuchyňského (Allium sativum). Obal kapsle: želatina.

• 1 kapsle denně před jídlem
• Kapsle se polyká celá a zapíjí vodou, nebo se rozdělí a obsah se nasype do jídla nebo do vody
• Je možné užívat dle potřeby i dlouhodobě

Jeho černou barvu způsobuje tzv. Maillardova reakce, při které vzniká celá řada látek, které dodávají výrobkům charakteristické zbarvení, chuť a vůni. Maillardova reakce je typická například pro pekařské výrobky. Stejně jako vzniká při pečení chleba jeho křupavá kůrka a nezaměnitelné vůně, vznikají při výrobě černého česneku aromatické sloučeniny dodávající mu jeho jedinečnou chuť. Z pohledu užívání má černý česnek oproti normálnímu česneku velikou výhodu, protože se fermentací eliminuje výrazná, ostrá, štiplavá chuť. Černý česnek má šťavnatou mazlavou konzistenci a naopak spíše nasládlou chuť, která je velmi specifická. Dalším benefitem je, že nedráždí žaludek.

Procesem fermentace se zvyšuje množství obsažených aktivních látek. Na rozdíl od čerstvého bílého česneku tedy obsahuje vyšší koncentraci bioaktivních látek a dokonce obsahuje i odlišné látky.

Klíčovou bioaktivní složkou běžného česneku je allicin (který patří k nejdůležitějším látkám, které jsou v česneku obsaženy). Černý česnek však allicin neobsahuje. V průběhu procesu zrání dochází k přeměně na S-allyl merkaptocystein (SAMC) a S-allyl cystein (SAC). Dále obsahuje některé v tucích rozpustné sirnaté sloučeniny, flavonoidy, fenol allixin a další látky, například důležité minerály jako hořčík, vápník, fosfor a selen.

Doplněk stravy. Není vhodné pro děti do 3 let. Ukládejte mimo dosah dětí. Nepřekračujte denní doporučenou dávku. Není náhradou vyvážené a pestré stravy. Uchovávejte v suchu do 25 °C. Kapsli spotřebujte ihned po vyjmutí z blistru. Vhodné pro celiaky. Nepoužívejte při známé přecitlivělosti na některou složku přípravku.