Jak si vybrat protein?

Co je to protein?
Proteiny nebo-li bílkoviny tvoří v lidském těle základní stavební kámen, který najdeme prakticky v každé naší buňce. Skládají ze z aminokyselin. Náš organismus si však bílkoviny nedokáže ukládat do zásoby a proto je nutné jejich neustálé doplňování zejména u sportovců, kteří mají zvýšený výdej při sportovní zátěži. Příjem kvalitní bílkoviny je tak zcela zásadní pro obnovu a tvorbu nové svalové hmoty, výživu tkání a celkovou regeneraci po fyzické námáze.

Kolik bílkovin potřebuji?
Při doplňování bílkovin je nutné zohlednit vaši fyzickou aktivitu, fázi tréninku a v neposlední řadě neopomenout ani na počítání bílkovin, které přijmete z běžné denní stravy. Pokud jste ve fázi intenzivního tréninku je vhodné začít s proteinovými doplňky stravy. Obecně doporučovaný příjem u sportovců se pohybuje mezi 2–3 gramy bílkoviny na kilogram tělesné hmotnosti.
Kdy je nejlepší čas na protein?
V podstatě kdykoliv během dne. Ráno a dopoledne je vhodný rychle stravitelný syrovátkový protein, nejlépe v kombinaci s jídlem. Před tréninkem jsou naopak žádoucí bílkoviny s pomalým trávením, po tréninku vsaďte na kombinaci rychle a pomalu se trávicího proteinu pro pozitivní dusíkovou rovnováhu. Před spaním zvolte tzv. noční protein – micelární kasein, který se do těla vstřebává postupně až po dobu 8h.


S čím míchat protein?
Tekutina ve které se protein nejrychleji vstřebává do organismu je voda. Ideální je tuto kombinaci použít zejména hned po tréninku, kdy je rychlá vstřebatelnost velmi žádoucí. Naopak pomaleji se vstřebává v kombinaci s mlékem. Vhodné využití je zejména jako náhrada některého jídla během dne. Další možností pro spestření chuti je smíchání s mandlovým mlékem. Chutná jídla a nápoje Vám vznikou, když protein přidáte např. do své oblíbené ovesné kaše, palačinek, smoothie nebo tvarohu.
Pilulka odborník Ing. Kateřina Jakešová říká:
„Důležité je přijímat potraviny s proteiny s vysokou biologickou hodnotou, které poskytují všechny esenciální aminokyseliny potřebné pro lidské tělo. Moderní výzkum stále objevuje nové a fascinující aspekty proteinů, včetně jejich využití v lékařství, biotechnologiích a potravinářství. Od syntézy nových léčiv, přes vývoj alternativních zdrojů proteinů, jako jsou rostlinné bílkoviny nebo laboratorní maso, až po využití enzymů v průmyslu.“
Jak poznám, který protein si mám vzít?
Důležité je mít stanovený svůj fitness cíl a odpovědět si na
několik otázek. Chce nabírat svalovou hmotu? Nebo jen zredukovat tukové
zásoby? To vše hraje podstatnou roli při správném výběru. Ať už si
nakonec vyberete jakýkoliv protein, tak se vždy nezapomeňte řídit
přesnými instrukcemi k dávkování, které uvádí výrobce na obalu.
Proteiny dělíme na následující druhy:
- Živočišné (tzv. plnohodnotné): Obsahují vyšší podíl esenciálních aminokyselin. Jejichž negativum je ale často vyšší množství cholesterolu a tuku.
- Rostlinné (tzv. neplnohodnotné): Jsou naopak nízkotučné a zároveň fungují jako bohatý zdroj vlákniny a dalších prospěšných rostlinných látek. Avšak nemají všechny důležité aminokyseliny.
Proteinové koncentráty jsou tzv. plnohodnotně „čisté“ a jsou užívány jako doplněk stravy k přirozeným zdrojům bílkovin. Jejich největší výhodou je snadná a rychlá příprava, obsahují minimální množství tuků, sacharidů a cholesterolu.

Proteiny na růst svalů
Mezi sportovci nejoblíbenějším proteinem na růst svalové hmoty je jednoznačně syrovátkový proteinový koncentrát (Whey Protein Concentrate). Ten obsahuje zpravidla od 60% – 80% proteinu a dále se ještě dělí podle druhu výroby. Je vhodný, jak pro začínající sportovce, ale i pro kulturisty v objemové fázi. Má malý podíl umělých sladidel a je vhodný nejen po fyzické zátěži, ale i kdykoliv během dne. Navíc se vyznačuje dobrou chutí. Dalším vhodným proteinem do objemové a udržovací fáze je Cross Flow Micromikrofiltration. Tento syrovátkový koncentrát je vyroben nechemickou metodou, která umožňuje zachovat vysokou biologickou hodnotu výstupní suroviny.
GymBeam Just Whey vanilková zmrzlina 2000 g
Extrifit 100% Whey Protein Pistácie 2000 g
GymBeam True Whey Protein chocolate 1000 g
GymBeam Just Whey bílá čokoláda kokos 2000 g
Maxxwin Iso protein 90 čokoláda 1800 g
GymBeam True Whey Protein banana - 1000 g
Puhdistamo HERA Protein BIO natural 500 g
GymBeam Just Whey vanilla ice cream 1000 g
Nutrend Whey Protein, cookies 390 g
Extrifit 100% whey 80 čokoláda 2 kg
Extrifit 100% whey 80 banán 2 kg
Extrifit 100% whey 80 vanilka 2 kg
Extrifit 100% Whey Protein Slaný karamel 2000 g
GymBeam True Whey Protein pistachio - 1000 g
GymBeam Just Whey čokoládový milkshake 2000 g

Proteiny na hubnutí
Pokud jste ve fázi redukční diety nebo si jen chcete vyrýsovat svaly je ideální zvolit syrovátkový proteinový izolát. Jeho obsah proteinu se pohybuje mezi 75% – 90% a navíc má menší obsah tuku, rychle se vstřebává a proto je vhodný hlavně po tréninku. Dalším proteinem na hubnutí je syrovátkový proteinový hydrolyzát. Obsah proteinu se u něj pohybuje od 70% – 90%. Neobsahuje žádné cukry a jedná se o nejrychleji vstřebatelný protein, vhodný je opět hlavně po tréninku. Avšak díky obsenci cukrů a naopak značnému množství umělých sladidel není jeho chuť úplně ideální.
PhD Nutrition Diet Whey jahoda 2000 g
Prom-In CFM Isoclear Vanilka 1000 g
Nero Food vanilka 1000 g
Nero Food jahoda 600 g
Nero Food Čokoláda 1000 g
Nero Food vanilka 600 g
Nero Food Pistácie a kokos 600 g
Nero Food banán 600 g
Foodio® Active - Mango náhrada jídla 1230 g
Nero Food Čokoláda 600 g
Nero Food Třešeň a jogurt 600 g
Nero Food Třešeň a jogurt 1000 g
Nero Food jahoda 1000 g
Nero Food Pistácie a kokos 1000 g

Noční proteiny
Za tzv. „noční protein“ je považován micelární kasein. Zabraňuje katabolizaci svalů ke které dochází přes noc, kdy tělo nepříjímá žádné živiny. Jedná se o proteinový doplňek získaný z mléka, který do organismusu postupně uvolňuje bílkoviny až po dobu 8h a proto je doporučován hlavně před spaním.
GymBeam Protein Kasein Micellar vanilka 1000 g
Extrifit Micelar Casein Cookies 2 kg
Extrifit Micelar Casein Čokoláda 2 kg
Nutrend Micellar Casein Vanilka 900 g
Extrifit Micelar Casein Cookies 2 kg
Weider 100% Casein Vanilka 1800 g
Extrifit Micelar Casein Čokoláda 2 kg
GymBeam Protein Kasein Micellar vanilka 1000 g
Amix Night PRO Elite Vanilla, 2300 g
Nutrend Micellar Casein Vanilka 900 g

Rostlinné proteiny
Pro vegany i vegetariány je na trhu několik proteinových alternativ rostlinného původu. Oblíbený a cenově dostupný je sójový protein, který si můžete dát před i po tréninku. Z dlouhodobého hlediska však není vhodný pro muže. Kvůli obsahu estrogenu, u kterého hrozí riziko vzniku gynekomastie (zvětšení prsních žláz u mužů). Další alternativou je konopný protein, který má střední dobu stravitelnosti a po konzultaci s lékařem ho mohou užívat děti i kojící ženy. Pokud jste ve fázi nabírání svalové hmoty nebo i v redukční dietě vyzkoušejte rýžový protein, který je bez cholesterolu, tuku a cukru. Mimo jiné je i hypoalergenní a tak u něj nehrozí podráždění žaludku. Poslední dobře stravitelný protein je hrachový protein ze žlutého hrachu. Ten obsahuje 60% – 80% bílkovin a je ideální bezprostředně hned po tréninku.
Puhdistamo Rice Protein vanilka 600 g
Vegan Fitness Konopný protein 1 kg
Puhdistamo Optimal Vegan Protein vanilka 600 g
Wild & Coco Essential Protein 180 kapslí
Puhdistamo Optimal Vegan Protein čokoláda 600 g
Nuzest Clean Lean Protein vanilka 500 g
Amazonia Raw Protein Gentle Digest vanilka 500 g
BioTech USA Vegan Protein vanilka-cookie 2000 g
GreenFood Nutrition Vegan protein Pistachio 750 g
GreenFood Nutrition Vegan protein vanilka 750 g
Penco Green Protein čokoláda 1000 g
Wild & Coco Essential Protein 30 kapslí

Autor článku

Ing. Kateřina Jakešová
Vystudovala jsem obor Výživa a potraviny na České zemědělské univerzitě v Praze. Rozumím tomu, jakým způsobem výživa ovlivňuje lidské zdraví a také trávicím procesům v lidském těle. Jsem převážně odborníkem na výživu dětí, kde čerpám mnohdy z osobních zkušeností. Absolvovala jsem také semestry anatomie a fyziologie, ve kterých se i nadále vzdělávám. Během studií jsem strávila rok v Itálii, kde jsem se naučila obstojně italsky a také to, v čem pro nás může být inspirací středomořská kuchyně. Když zrovna nepíšu články, tak cestuju, hraju volejbal a studuju marketing.
Zeptejte se lékárníka
Odborné rady a odpovědi na vaše dotazy, a to z pohodlí vašeho domova.
