Čekanka: benefity a využití

Čekanka (Cichorium intybus), je rostlina, která má bohatou historii využití pro zdraví i v kuchyni. Její modré květy a hořké listy se vyskytují jak na polích, tak v mnoha zahradách, kde je ceněna nejen pro svou estetickou hodnotu, ale především pro své zdravotní přínosy a skvělou chuť.

Čekanka je významný zdroj inulinu, přírodního prebiotika, které podporuje zdraví střevní mikroflóry a napomáhá správnému trávení. Inulin také pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi, je proto vhodný i pro diabetiky.

Dále je bohatá především na:

• vlákninu
• vitamíny A, B6, C, E a K
• draslík
• vápník
• hořčík
• železo

Tradičně se čekance připisují příznivé účin­ky zejména ve vztahu k játrům, kde podporuje jejich normální činnost. Také napomáhá trávení z hlediska podpory funkce střevního traktu.

Díky vysokému obsahu antioxidantů čekanka pomáhá neutralizovat volné radikály a spolu s dalšími faktory může potenciálně snižovat riziko vzniku chronických onemocnění.

Z čekanky se používají primárně listy a kořeny. Listy čekanky mohou být použity čerstvé nebo blanšírované. V kuchyni je čekanka ceněna pro svou jedinečnou hořkou chuť, která oživuje saláty, polévky a další pokrmy.

Kořen čekanky se často praží a používá jako zdravá alternativa kávy bez kofeinu (melta). Kořen lze také zkaramelizovat s javorovým sirupem a limetovou šťávou pro unikátní dochucení pokrmů.

Čekankové siru­py jsou zase alternativou k běžným sirupům na bázi cukru. Využijete je při pečení i do ovesných kaší nebo jogurtů.

Extrakt z kořenů čekanky, bohatý na inulin, je používán jako přírodní sladidlo. Toto sladidlo má nízký glykemický index, což z něj dělá ideální volbu pro diabetiky, a také pro všechny, kteří jednoduše hledají zdravější alternativy k běžnému cukru a chtějí být z pokrmu déle sytí.

Navíc inulin podporuje růst prospěšných bakterií ve střevech, které jsou důležité pro udržení zdravého trávicího systému.

Čekanka je rostlina plná překvapení, od jejích účinků na zdraví po využití ve slané i sladké kuchyni. Ať už si ji přidáte do salátu, vychutnáte jako šálek horké náhrady kávy nebo použijete k přírodnímu slazení vašich jídel, čekanka je rostlinou, která si zaslouží vaši pozornost, pro své skvělé složení s vitaminy a minerály a velkým množstvím vlákniny.

Tento článek je určen pouze pro vzdělávací účely a nenahrazuje odbornou lékařskou radu. Pro konkrétní doporučení se vždy poraďte s kvalifikovaným zdravotnickým pracovníkem.

https://www.ncbi­.nlm.nih.gov/pmc/ar­ticles/PMC8912­540/

https://www.web­md.com/vitamin­s/ai/ingredien­tmono-92/chicory

https://www.web­md.com/diet/he­alth-benefits-of-chicory

https://pubmed­.ncbi.nlm.nih­.gov/28105758/